Fest

Μακαρονάδα με pesto από σπανάκι

Μακαρονάδα με pesto από σπανάκι

Στις μακαρονάδες με pesto λέμε ti amo! Αυτή τη φορά ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα και δοκιμάζουμε pesto με σπανάκι και καρύδια!

ΥΛΙΚΑ

2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
1 χούφτα καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κσ μέλι ή αγαύη
χυμός από μισό λεμόνι ή λίγο τριμμένο τζίντζερ
1 κσ ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά τοστάρουμε ελαφρώς τα καρύδια και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου μέχρι να ροδίσουν.
Μεταφέρουμε τα καρύδια και το σκόρδο στον πολυκόπτη μαζί με τα υπόλοιπα υλικά πλην του ελαιολάδου.
Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο απο το στόμιο υποδοχής χωρίς να σταματάμε την λειτουργία του #festintegra και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και στην επιθυμητή πυκνότητα. Ανακατεύουμε το pesto με φρεσκοβρασμένα μακαρόνια και προαιρετικά τρίβουμε λίγη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!