Fest

Νηστίσιμο κέικ καρότου

Νηστίσιμο κέικ καρότου

Νηστίσιμο και αρωματικό, αυτό το κέικ καρότου θα συνοδεύσει ιδανικά τον καφέ σας!

ΥΛΙΚΑ

2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ καστανή ζάχαρη
3 κγ κανέλα
¼ κγ μοσχοκάρυδο
1 κσ μπέικιν πάουντερ
¼ κγ αλάτι
¾ φλ γάλα αμυγδάλου
⅓ φλ ηλιέλαιο
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
2½ φλιτζάνια καρότα ψιλοτριμμένα
¾ φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα
½ φλιτζάνι σταφίδες

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμιγνύετε όλα τα ξηρά υλικά και τα μπαχαρικά.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα υγρά συστατικά και αναδεύετε έως ότου ομογενοποιηθούν.
Τέλος, προσθέτετε το καρότο, τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύετε ελαφρά.
Λαδώνετε το αντικολλητικό ταψί Magic Νο24 και τοποθετείτε το μίγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-55 λεπτά.
Καλή επιτυχία!