Σκεύη που θα χρειαστείτε

Fest Magic αντικολλητικό ταψί ορθογώνιο Ν3 40χ30εκ – Βρείτε το σκεύος εδώ

Υλικά (για 6-8 άτομα)

2 κ. ψάρι που κάνει για ψητό
3 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες κατα μήκος
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
3 καρότα κομμένα σε φέτες κατά μήκος
2-3 κοτσάνια μαϊντανού
100 μλ. Λευκό κρασί
150 μλ. Ελαιόλαδο.
Αλάτι, Πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ºC. Κόβετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα κατά μήκος σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε τέταρτα.

2. Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και μέσα στη κοιλιά, βάζοντας μέσα της τα κοτσάνια του μαϊντανού.

3. Τοποθετείτε το/τα ψάρια στο αντικολλητικό ταψί της Fest,με τα λαχανικά τριγύρω και προσθέτετε πρώτα το κρασί και στη συνέχεια το ελαιόλαδο. Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο (200ºC). Δεν ανοίγετε, δε γυρνάτε, δεν ασχολείστε μέχρι να έρθει η ώρα να βγει. Ανάλογα με το ψάρι θα χρειαστεί 30 με 45 λεπτά (περίπου).

Σερβίρισμα

Βγάζετε το ψάρι απ’ τον φούρνο και το τοποθετείτε με πολύ προσοχή σε πιατέλα. Συμπληρώνετε τη πιατέλα με τα λαχανικά γύρω του ή (καλύτερα) τα τοποθετείτε σε άλλο σκεύος σερβιρίσματος ώστε να έχετε άνεση στο καθάρισμα του ψαριού από τα βασικά κόκαλα, στο τραπέζι.

Πηγή :Caruso.gr